 |
|
 |
|
|
BESLENME |
|
 |
Beslenme
insanın barınma ve örtünme ile birlikte zorunlu üç temel gereksinmesinden en
önemlisidir. Her biri çalışan veya okula giden bireylerden oluşan küçük ailenin
işyerinde yada okulda beslenmesi, neredeyse temel beslenmesi haline gelmiştir.
Beslenme, bir karın doyurma
işlemi değil, öncelikle bedenin sağlığı ve gelişimini sağlamalıdır. Lezzet ve
estetik zenginlikler aranmalıdır. Özenli bir sofradan sosyal statüye katkı
aranmalıdır.
Bir mönüden alınacak kalori,
proteinler, vitaminler, mineraller, karbonhidrat ve yağlar, tüketicinin ortam ve
koşullarına uygun olmalıdır.
Yanlış etkilenmelerin ürünü
tekdüze ve Fast Food geçiştirme yerine zengin çeşitlilikte beslenme esas
alınmalıdır.
Beslenme; performansı ve iş
verimliliğini arttırıcı, insanı uyanık ve dinç tutan sonuçlar doğurmalıdır.
|
GIDA TÜRÜ |
TAVSİYE EDİLEN GIDALAR |
ÖLÇÜLÜ YENECEK GIDALAR |
KAÇINMAK GEREKEN GIDALAR |
|
EKMEK,TAHIL |
Kepekli buğday, çavdar ekmeği, yulaf ezmesi, mısır gevreği, makarna,
pirinç, bulgur |
|
Açma, kruvasan, poğaça |
|
SÜTLÜ ÜRÜNLER |
Yağsız süt, az yağlı peynir ve eritme peyniri, yağsız yoğurt, yumurta
akı |
Yarım yağlı süt, yarım yağlı peynir (dil peyniri), yarım yağlı yoğurt,
haftada 2 yumurta
|
Tam yağlı süt, konsantre süt, şanti, kaymak, taklit sütü, yağlı peynir
ve yoğurtlar |
|
ÇORBALAR |
Sebze çorbası, et suyu çorbası
|
|
İşkembe çorbası, paça
|
|
BALIK |
Bütün beyaz etli ve yağlı balıklar (ızgara, buğulama)
|
Uygun yağda kızartılmış balık |
Balık yumurtası, havyar, belirsiz yağda kızartılmış balıklar |
|
DENİZ MAHSÜLLERİ |
İstiridye |
Midye, ıstakoz |
Karides, kalamar |
|
ET |
Tavuk, hindi, dana, av eti |
Yağsız sığır, dana jambon, kuzu (haftada 1-2), dana ve tavuk sosisi,
ciğer (ayda 1) |
Ördek, kaz, yağlı görünen bütün etler, sosis, salam, pastırma, sucuk,
kümes hayvanları derisi |
|
YAĞLAR |
|
Çoklu doymamış yağlar (ayçiçeği, mısır özü, soya...), tekli doymamış
yağlar (zeytinyağı, hidrojene olmamış yumuşak margarin) |
Tereyağı, Trabzon yağı, iç yağı, kuyruk yağı, hidrojene yağlar, sert
margarinler |
|
SEBZE VE MEYVE |
Bütün taze ve dondurulmuş sebzeler, bilhassa kurubaklagiller
(mercimek, fasulye, nohut...), haşlanmış patates |
Uygun yağda kızartılmış patates ve sebze |
Belirsiz yağda kızartılmış patates, sebze, cips, tuzlu konserve, sebze |
|
TATLILAR |
Yağsız sütle yapılan tatlılar (muhallebi, sütlaç...), meyve salatası,
limon dondurması, aşure, pestiller, kuru yemişli sucuklar, cezerye |
Çoklu doymamış yağ veya margarinle yapılan pasta ve bisküviler
Badem tatlısı,helva |
Dondurma, baklava, kremalı pastalar, hazır pastalar, bisküviler, hazır
pudingler
Çikolata ve bütün çikolatalı hazır tatlı
ürünleri |
|
KURUYEMİŞ |
Ceviz, badem, kestane |
Yer fıstığı, Antep fıstığı |
Hindistan cevizi, tuzlu eğlencelik |
|
İÇECEKLER, SOSLAR |
Çay, kahve, nescafe, az kalorili meşrubat |
Az yağlı soslar |
Fazla
tuz, hazır salata sosları, mayonez |
|
 |
 |
|
 |
|
Derneğimiz
Dernek Üyelik
Mutfağımızdan
Yemek Tarifleri
İletişim
